tag:blogger.com,1999:blog-59546988974306340412024-02-22T03:12:52.447+01:00Des recettes facilesDes recettes faciles accessibles à tous, débutants ou confirmés. Des recettes simples et rapides. Recettes salées ou sucrées, au choix ! Entrées, viandes, poissons, tartes salées ou sucrées, pizzas, cakes salés ou sucrés, desserts, gâteaux, patisserie, astuces, conseils, etc... Et aussi de la cuisine italienne.Stéphanehttp://www.blogger.com/profile/12850857445175915131noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-5954698897430634041.post-61897475326186732912012-03-16T00:20:00.003+01:002012-03-16T00:24:16.492+01:00Muffins au chocolat blanc<div style="text-align: center;"><u><span style="color: #cc0000; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-large;">Muffins au chocolat blanc</span></u></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgBmPU2W8l1tFzGO_7CiGyGSFbV8Tf3nq8sOc5ovkfHJ_kNpJZFLitCDIVuVdl6zmG7_o3ORuJa7olfaKBq8OCkLF0IF8ZIxGrJYF-mCT1S0VWq6S7BYCDc0nrNpStuRZY1Bdy4jFLRNeO/s1600/Image3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="400px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgBmPU2W8l1tFzGO_7CiGyGSFbV8Tf3nq8sOc5ovkfHJ_kNpJZFLitCDIVuVdl6zmG7_o3ORuJa7olfaKBq8OCkLF0IF8ZIxGrJYF-mCT1S0VWq6S7BYCDc0nrNpStuRZY1Bdy4jFLRNeO/s400/Image3.jpg" width="300px" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #cc0000;"><u><strong><span style="color: #6aa84f; font-size: large;">Ingrédients pour la pâte :</span></strong></u> <span style="color: black;">(pour 8 muffins environs)</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 100g de chocolat blanc à fondre<br />
- 70g de farine<br />
- 30g de maizena<br />
- 40g de petits suisses ou fromage blanc</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Arial;">- 40g de beurre<br />
- 90g de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé<br />
- 2 oeufs<br />
- la moitié d'un sachet de levure chimique<br />
- 2cc de d'extrait de vanille<br />
- 1 gousse de vanille</span></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: #6aa84f; font-family: Arial; font-size: large;"><strong><u>Ingrédients pour la gelée de chocolat blanc :</u></strong></span><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: black; font-family: Arial;">- 80g de chocolat blanc<br />
- 5cl de crème fraiche liquide<br />
- 1 feuille de gélatine<br />
- facultatif : un colorant liquide</span></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cc0000;"><strong><span style="background-color: white; color: #cc0000; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Préparation des muffins : </span></strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 - Mettre la feuille de gélatine dans de l'eau froide</span></div><div style="text-align: left;"><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 - Faire fondre le chocolat au bain marie</span></div><div style="text-align: left;"><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 - Faire fondre le beurre</span></div><div style="text-align: left;"><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 - Dans une terrine battre les oeufs, le sucre, les petits suisses ou le fromage blanc jusqu'à que le mélange soit lisse</span></div><div style="text-align: left;"><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5 - Ajouter le beurre fondu, bien mélanger</span></div><div style="text-align: left;"><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">6 - Ajouter l'extrait de vanille, les graines de vanille extraites du baton de vanille, le chocolat fondu et bien mélanger</span></div><div style="text-align: left;"><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">7 - Ajouter la farine tamisée et la levure petit à petit<br />
<br />
8 - Répartir la pâte dans des moules. Cuire au four préchauffé à 180ºC pendant 20 minutes.</span></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><strong><span style="color: #cc0000; font-family: Arial;">Préparation de la gelée au chocolat blanc : </span></strong><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 - Raper le chocolat dans une terrine creuse.<br />
2 - Chauffer la crème jusqu'à la première ébullition. Arrêter le feu.<br />
3 - Essorer la gélatine en la serrant dans l'une de vos mains, l'ajouter à la crème chaude et bien mélanger jusqu'à qu'elle soit dissoue.<br />
4 - Verser la crème sur le chocolat et bien mélanger.<br />
5 - Facultatif : ajouter une à deux goutes de colorant.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">6 - Mettre la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes.</span><br />
<br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong><span style="color: #6aa84f;">Le dressage de la gelée :</span></strong> Remplir une douille ou une seringue à patisserie et décorer le dessus de chaque muffin. Mettre les muffins au réfrigérateur pendant 1h.</span></div><div style="text-align: left;"><br />
<span style="font-size: large;"></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZux5eFr_lFIogYIrdpBmJ92wbKb4k3vEAAPq5mTun5zoDWCpovPXW9CpPWP70u1Csn4mUqlqAWLkIvXbh4Umm3f4FFwTW6EtPf40pyRXHB4PfbK90ekm5s2mIETAlU5V5PM2Hn7zE2jk0/s1600/Image2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="300px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZux5eFr_lFIogYIrdpBmJ92wbKb4k3vEAAPq5mTun5zoDWCpovPXW9CpPWP70u1Csn4mUqlqAWLkIvXbh4Umm3f4FFwTW6EtPf40pyRXHB4PfbK90ekm5s2mIETAlU5V5PM2Hn7zE2jk0/s400/Image2.jpg" width="400px" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><br />
</div>Stéphanehttp://www.blogger.com/profile/12850857445175915131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5954698897430634041.post-51239594044749875832011-07-02T02:17:00.002+02:002011-07-02T02:24:38.173+02:00Cake au Mascarpone<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimn-TeyXJjYpfhAOT31jQa6GaboWh9FBFki8UP4lMgU-d6-6n0F-lGd_MB3f_iLgSAw_KuAHgUpKqHWENHakf6g6fS-q6pM_T2k6MYKo4h_XmY5sxqXCipy0jVp5OjLjTFAn_7ptfhkNPe/s1600/cake-a-la-mascarpone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimn-TeyXJjYpfhAOT31jQa6GaboWh9FBFki8UP4lMgU-d6-6n0F-lGd_MB3f_iLgSAw_KuAHgUpKqHWENHakf6g6fS-q6pM_T2k6MYKo4h_XmY5sxqXCipy0jVp5OjLjTFAn_7ptfhkNPe/s400/cake-a-la-mascarpone.jpg" width="400px" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="color: green; font-family: Arial;">Cake à la mousse de Mascarpone</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black; font-family: Times New Roman;"> </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingrédients pour le cake<span lang="fr"> :</span></span></strong></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green;"><span style="color: black;"><span lang="fr" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 150g de farine</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green;"><span style="color: black;"><span lang="fr" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 50g de maïzena</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green;"><span style="color: black;"><span lang="fr" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 80g de sucre</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green;"><span style="color: black;"><span lang="fr" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 6 oeufs</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green;"><span style="color: black;"><span lang="fr" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 sachet de levure chimique</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingrédients pour la mousse<span lang="fr"> :</span></span></strong></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green;"><span style="color: black;"><span lang="fr" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 250g de mascarpone<br />
- 3 c.s de miel<br />
- 20 cl de crème fraîche entière froide</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green;"><span style="color: black;"><span lang="fr" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">+ de la confiture au choix (falcutatif)</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><span style="color: green;"><span style="color: black;"><span lang="fr" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green;"><span style="color: black;"><strong><span lang="fr" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La recette du cake :</span></strong></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span lang="fr"></span><span lang="fr"><span lang="fr" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>Préchauffer le four à 180ºC</u></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span lang="fr" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1. Dans une terrine, monter les blancs d'oeuf en neige. Réserver</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span lang="fr" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2. Dans une autre terrine, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à que la préparation blanchisse.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="fr">3. </span><span lang="fr">Incorporer la farine, la maïzena et la levure tamisées à la préparation des jaunes d'oeuf.</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"> </span><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span lang="fr" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4. Incorporer délicatement les blancs en neige. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span lang="fr" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5. Mettre au four.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green;"><span style="color: black;"><span lang="fr"><strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En attendant la cuisson du cake, l<span style="color: green;"><span style="color: black;"><span lang="fr">a recette de la mousse :</span></span></span></span></strong></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green;"><span style="color: black;"><span lang="fr" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1. Dans une terrine mélanger le mascarpone avec le miel jusqu'à que la préparation soit lisse.</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green;"><span style="color: black;"><span lang="fr" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2. Dans un autre saladier monter la crème fraiche en chantilly.</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: green;"><span style="color: black;"><span lang="fr">3.</span></span></span><span style="color: green;"><span style="color: black;"><span lang="fr"></span></span></span> Incorporer délicatement la chantilly au mélange mascarpone/miel. Réserver au réfrigérateur.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #cc0000;">ATTENTION !!!</span> ne pas ajouter de sucre à la mousse, le miel la rend suffisamment sucrée</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quand le cake est cuit et refroidi : </span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1. Couper le cake en trois partie sur sa longueur</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2. Tartiner chaque partie d'une grosse couche de mousse + confiture (facultatif)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3. Une fois le cake prêt le tartiner entièrement de mousse.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Servir frais</span></div><strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQhU2n9ya14IZeZJecSVPmo5B0iVTm-XME11o0Olm7DlIb5iqWeuKWKkXoFCUaBReyUDJKOANC-uttLiggSEHamUpsNkGBDsv6lHfH988tPhqkdjKf7LAZ5VGt64IXEQCw8EYrBPxuTdeG/s1600/cake-a-la-mascarpone2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQhU2n9ya14IZeZJecSVPmo5B0iVTm-XME11o0Olm7DlIb5iqWeuKWKkXoFCUaBReyUDJKOANC-uttLiggSEHamUpsNkGBDsv6lHfH988tPhqkdjKf7LAZ5VGt64IXEQCw8EYrBPxuTdeG/s400/cake-a-la-mascarpone2.jpg" width="400px" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span>Stéphanehttp://www.blogger.com/profile/12850857445175915131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5954698897430634041.post-87721215956891333962010-12-15T13:02:00.001+01:002010-12-15T13:16:00.172+01:00La pasta !<strong><em>Histoire de pâtes</em></strong><br />
<br />
<strong>Le berceau des pâtes c'est Naples... </strong><br />
<br />
Il existe de nombreuses légendes sur les pâtes, dont celle de Marco Polo, qui raconte qu'à l'an 1000 pendant son voyage en Chine, Marco polo découvrit les spaghetti. Il en tomba amoureux et en rapporta à Venise. C'est ainsi que va naitre et renaitre la production de la pasta en italie.<br />
<br />
<u>Ce que l'on en dit en Italie :</u><br />
Marco Polo, en retour de son voyage en Chine, explique qu'il a ramené des spaghetti de Chine pour démontrer qu'il s'était développé une histoire similaire à celle de l'Italie.<br />
<br />
<strong>Alors qui a inventé les pâtes ?</strong><br />
<br />
Silvano Serventi, historien de l'alimentation, démontre à travers plusieurs ouvrages qu'il n'y a pas d'inventeur de pâtes, elles sont le résultat d'une longue laboration culturelle. Il existe deux civilisation des pâtes. Celle méditerranéenne avec pour centre l'Italie puis celle orientale avec pour centre la Chine. La tradition méditerranéenne a toujours cherché à développer les outils pour produire mieux, plus vite et plus. En chine c'est la dextérité qui s'est développé. En orient on cultive le blé tendre dont la farine est plus facile à modeler. En méditerranée c'est au contraire le blé dur qui est utilisé et plus difficile à travailler sans outils. Mais la différence première c'est qu'en Italie les pâtes sont séchées pour être conservées puis consommées ailleurs. <br />
<br />
La première preuve écritedes premières pâtes commercialisées se situe à Palerme. Dans un livre écrit en 1154, on y peut lire qu'à Trabia on fabriquait d'énormes quantités de pâtes pour êtres exportées dans les pays chrétiens et musulmans. Ceci démontre que les pâtes qui ont conqui le monde sont bien les pâtes séchées au soleil et non les fraîches.<br />
<br />
<strong>En savoir un peu plus... En italie :</strong><br />
<br />
Il exite entre 600 et 800 formes de pâtes (on ne sait pas exactement le nombre). Aujourd'hui les industries ont pris place face à l'artisanat. Seuls quelques artisants continuent la fabrication manuelle. Sachant qu'il n'existe pas de moules pour certaines formes de pâtes. De nos jours la fabrication de pâtes à la main est plutôt devenue une affaire de famille. Les pâtes d'aujourd'hui sont désormais séchées dans de grandes salles sombres équipées de chauffages et ventilateurs, c'est le même principe qu'un sèche cheveux. Les artisanales sont séchées avec le même principe mais à très basse températures et cela pendant environ 50h ! ce qui permet de conserver tous les nutriments et d'avoir en bouche la bonne saveur du blé. <br />
<br />
<strong>Barilla :</strong><br />
<br />
C'est la plus grande industrie de pâtes, elle est située à Parme, en Italie. Barilla est née en 1877, elle était une petite société artisanale. Aujourd'hui Barilla a le plus grand mouin du monde capable de moudre 210 000 tonnes de semoule de blé dur par an. <br />
<br />
<strong>L'art de cuire et manger la pasta :</strong><br />
<br />
<em>pour la cuisson :</em><br />
- Faire bouillir de l'eau (10 fois le poids des pâtes)<br />
- Saler pendant l'ébullition<br />
- Verser les pâtes en les répartissant bien dans l'eau<br />
- Compter (souvent 6 à 7 minutes) le temps de cuisson dès la reprise de l'ébullition<br />
- Il faut surveiller les pâtes, ne pas les laisser seules, les goûter pour vérifier la cuisson<br />
- Arrêter et égoutter quand les pâtes sont cuites al dente<br />
<br />
Et dans l'art de manger la pasta... ne pas couper les pâtes longues ni pour la cuisson, ni dans l'assiette. Les pâtes longues se mangent à la fourchette, entourées sur elle même et sans cuillère. Toujours manger la pasta al dente !<br />
<br />
<strong>Al dente ? mais pourquoi ?</strong><br />
<br />
Al dente veut dire que lorsque l'on goûte la pate il faut qu'elle soit molle sur le dessus et ferme à l'intérieur. Al dente est la cuisson parfaire car si les pâtes sont trop cuites le sucre lent se transforme en sucre rapide et si elles sont consommées pas assez cuites elles peuvent être indigestes.Stéphanehttp://www.blogger.com/profile/12850857445175915131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5954698897430634041.post-28369828131951957502010-11-15T19:23:00.003+01:002010-11-16T01:46:25.435+01:00Pizza aux légumes<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP9Yd1Ot4AVVHM4wAaLtx0T2bZvxMEORtbJMmljkGvf5ZbMLnxMe6sUTyvno_gB8r53apGfVWaOIlWo2-P7UbN2lu0lLHmNEFuDdw1rk04KUqnKyaAmuaAyOWIslkWY4d1GGUAg0T6aNmH/s1600/pizza-aux-legumes-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP9Yd1Ot4AVVHM4wAaLtx0T2bZvxMEORtbJMmljkGvf5ZbMLnxMe6sUTyvno_gB8r53apGfVWaOIlWo2-P7UbN2lu0lLHmNEFuDdw1rk04KUqnKyaAmuaAyOWIslkWY4d1GGUAg0T6aNmH/s400/pizza-aux-legumes-2.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="color: green; font-family: Arial;">Pizza aux légumes</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black; font-family: Times New Roman;"> </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;">Pour 8 à 10 parts de pizza</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><strong>Ingrédients pour cette pizza aux légumes<span lang="fr"> :</span></strong></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 1 pâte à pizza pour 10 personnes</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 2 courgettes</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 1 grosse aubergine</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- Entre 500 et 600 g de courge</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 1 petit chou ou un demi gros chou</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 30 cl de béchamel</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- Du fromage râpé</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- Du parmesan</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- Sel, poivre</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><strong><span lang="fr">La recette :</span></strong></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">1. Enlever les premières feuilles du chou et le faire blanchir minimum 15 minutes. Faire cuire la courge 10 minutes à la vapeur.</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">2. Une fois le chou blanchi et refroidi le couper en petits dés ou en lamelles.</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr"><strong>Préchauffer le four à 200ºC</strong></span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">3. </span></span></span></span><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">E</span></span></span></span><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">plucher l'aubergine et la découper entièrement à l'économe pour optenir de belles lamelles fines.</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">4. Couper les courgettes en rondelle. </span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">5. Vider la courge de sa peau et l'écraser en purée.</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">6. Dans une terrine mélanger la béchamel à la purée de courge. Assaisoner</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">7. Préparer la pâte à pizza.</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">8. Déposer une couche épaisse de la préparation courge/béchamel. Bien étaler.</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">9. Parsemer entièrement de chou.</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">10. Recouvrir totalement de lamelles d'aubergine.</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">11. Disposer les rondelles de courgettes sur le dessus. S'il reste du chou, parsemer le desuss des courgettes avec.</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">12. Parsemer de fromage râpé.</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">13. Quand le fromage est légèrement grillé, éteindre le four, parsemer de parmesan et refermer le four environ 5 minutes. (le parmesan ne doit pas cuire, sinon il perdra sa saveur)</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr"><strong>Astuce ! il restera un surplus de courge à la béchamel, faire cuire des pâtes et se servir de cette purée en guise de sauce ! un vrai délice ! </strong></span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWxx6Rs438Q8qYrXAki9TSseYdQRzu7rVco7NfElSCSNMuWHlthe-v2zrkNa0RyXmi9586fF-4W_7Am7hQrnwqftYSAmm0WUdonNl9dcGmtlJ0Xrsql_k9o0CsuBDSZ0-YmoqMdVS9NR9V/s1600/pizza-aux-legumes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWxx6Rs438Q8qYrXAki9TSseYdQRzu7rVco7NfElSCSNMuWHlthe-v2zrkNa0RyXmi9586fF-4W_7Am7hQrnwqftYSAmm0WUdonNl9dcGmtlJ0Xrsql_k9o0CsuBDSZ0-YmoqMdVS9NR9V/s400/pizza-aux-legumes.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div align="center" class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div>Stéphanehttp://www.blogger.com/profile/12850857445175915131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5954698897430634041.post-67508392572098701592010-11-15T16:21:00.002+01:002010-11-15T16:22:28.842+01:00Bolognaise au carpaccio de boeuf<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" height="300" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzjosB8gCIZGj5bYN5AQI6o91IQYNxQBKk6aGrOlXgfMkfaHqTEbTx-SGz7pm8ldWB59jcFT08mf-w2Qm5B3Dm5dGSKoFtT-kLfaEOuPqyLxiBu6Ohl_2PU83j5EThzang4yldB_O5W1Jv/s400/bolognaise-au-carpaccio-de-boeuf-2.jpg" width="400" /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="color: green; font-family: Arial;">Bolognaise au carpaccio de boeuf</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><strong> </strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;">Pour 4 personnes</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><br />
</strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><strong>Ingrédients pour cette recette <span lang="fr">de bolognaise :</span></strong></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 500g de sauce tomate (faite maison ou pas)</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 250g de carpaccio de boeuf</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 2 bonnes poignées d'olives vertes dénoyautées</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 10 cl d'eau</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 15 cl de vin blanc</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 1 oignon</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 2 gousses d'ail</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 5 c.c de pesto</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 3 c.s d'huile d'olive</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- sel, poivre</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><strong><span lang="fr">La recette :</span></strong></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">1. Dans un mixeur, y déposer le carpaccio, l'huile d'olive et les olives. Mixer finement. Réverser</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">2. Dans un wok ou poele creuse, faire fondre l'oignon émincé et l'ail pressé dans un filet d'huile</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">3. Ajouter la préparation mixée sans la faire revenir pour éviter qu'elle ne forme des gros morceaux. Ajouter la sauce tomate, l'eau, le vin, et le pesto. Saler, poivrer</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">4. Bien écraser la viande jusqu'à que la sauce devienne fluide, il faut éviter que la viande se colle en gros morceaux. Bien mélanger</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">5. Laisser sur feu doux jusqu'à que la sauce épaississe</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">6. Servir avec des pâtes au choix</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh7fAiYOMr7_2BfR0wWsAkw00WlhJ4ieaeo3Wpx0B8wDGYFdQ9ZkEK8sie8mII-C4oQkH720vPRNboFinrUEbUhhWuK1U2_Oe5tYrW9CQipD3QG4u8aY6-kOE0GvFsjfAF4atSdGZeAw55/s1600/bolognaise-au-carpaccio-de-boeuf.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh7fAiYOMr7_2BfR0wWsAkw00WlhJ4ieaeo3Wpx0B8wDGYFdQ9ZkEK8sie8mII-C4oQkH720vPRNboFinrUEbUhhWuK1U2_Oe5tYrW9CQipD3QG4u8aY6-kOE0GvFsjfAF4atSdGZeAw55/s400/bolognaise-au-carpaccio-de-boeuf.jpg" width="400" /></a></div><div align="center" class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>Stéphanehttp://www.blogger.com/profile/12850857445175915131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5954698897430634041.post-47383670815344003642010-11-07T14:45:00.002+01:002010-11-07T14:50:13.098+01:00Spaghetti au saumon frais<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgis0WgEXjF5D9IzT_GuHkrdxP3UOlbvqJyl4OWtXHPrhkLLgufK6zxV4uhB6lDMGugD5EOOPOEOIqD3XGos5xlcSrSAgmoGC5w8re8Mv5IfYiWXBXYXI3_xeEqNOkmQiNv4oy6BCHOXIf1/s1600/spaghetti-au-saumon-frais.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgis0WgEXjF5D9IzT_GuHkrdxP3UOlbvqJyl4OWtXHPrhkLLgufK6zxV4uhB6lDMGugD5EOOPOEOIqD3XGos5xlcSrSAgmoGC5w8re8Mv5IfYiWXBXYXI3_xeEqNOkmQiNv4oy6BCHOXIf1/s400/spaghetti-au-saumon-frais.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="color: green; font-family: Arial;">Spaghetti au saumon frais</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;">Pour 4 personnes</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><strong>Ingrédients pour cette recette <span lang="fr">de spaghetti au saumon :</span></strong></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- Des spaghetti </span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 2 Filets de saumon (sans peau)</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 20cl de crème fraiche épaisse en pot</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- herbes de provence</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- beurre au cerfeuil ou autre herbe aromatique</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 5 c.s de lait</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 1/2 L de bouillon (de poisson ou de poule ou de légumes...)</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- facultatif : 1cc de pesto</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 1 c.s de sauce tomate (elle ne sert qu'à rendre la sauce un peu rose)</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- sel, poivre</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr"><strong>La recette :</strong></span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">1. Cuire les pâtes al dente dans une eau salée et poivrée. Une fois cuites les égouter et y ajouter une noisette de beurre aromatisé, bien mélanger et réserver dans un plat couvert.</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">2. Pendant la cuisson des pâtes. Faire chauffer le bouillon seul. Eteindre le feu une fois que le bouillon est en ébullition. Y plonger les filets de saumon (sur feu éteint) et couvrir.</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">3. Vérifier la cuisson du poisson, lorsqu'il est mi-cuit le sortir et le découper en petis dés.</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">4. Dans un wok, sur feu doux, verser la crème fraiche, le lait, la sauce tomate et la cc de pesto (facultatif).</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">5. Assaisoner de sel, poivre et herbes de provence. Ajouter une louche du bouillon. Laisser frémir.</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">6. Ajouter les spaghetti, bien mélanger.</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">7. Ajouter les dés de saumon et mélanger délicatement.</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">6. Pour que les pâtes absorbent la sauce mettre sur feu moyen et mélanger sans cesse mais délicatement (il ne faut pas casser les spaghetti). Quand la sauce est absorbée de moitié, éteindre le feu.</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>Stéphanehttp://www.blogger.com/profile/12850857445175915131noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5954698897430634041.post-18150733597567956412010-11-07T14:15:00.002+01:002010-11-07T14:49:51.031+01:00Poulet à la Coppa et sa sauce<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEx5d321-mFXP3PVfzFa06n7F7gP-gEQ6VqN6xqP9M_wlSbXVBv2k9slQyCVTzpvUBBOj987Vw37CPsX3eiHH-4oXX9E_kGcFvI-nXXW_hg6Pc2F-WyupeT7FFsHnF4wpfArOKiXojVoRR/s1600/poulet-a-la-coppa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEx5d321-mFXP3PVfzFa06n7F7gP-gEQ6VqN6xqP9M_wlSbXVBv2k9slQyCVTzpvUBBOj987Vw37CPsX3eiHH-4oXX9E_kGcFvI-nXXW_hg6Pc2F-WyupeT7FFsHnF4wpfArOKiXojVoRR/s400/poulet-a-la-coppa.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="color: green; font-family: Arial;">Poulet à la Coppa et sa sauce</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="color: green; font-family: Arial;">(recette express)</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><strong><span style="color: green; font-family: Arial;"> </span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><strong><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-family: Arial;">Ingrédients pour cette recette <span lang="fr">de poulet à la coppa :</span></span></strong></span></span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- Des escalopes de poulet</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 2 tranches de coppa par escalope</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 5 c.c de pesto</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 1 c.s de moutarde</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 25cl de vin blanc</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 10cl de vin rouge</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;">- 20cl d'eau</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;">- 1 c.s d'huile d'olive</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;">- 1 poignet d'olives mixées</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;">- sel, poivre</span></span></div><br />
<strong><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;">La recette :</span></span></strong><br />
<br />
<span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;">Préchauffer le four à 200ºC</span></span><br />
<br />
<span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;">1. Pour la sauce : Dans un récipient, mélanger le pesto, la moutarde, le vin blanc et rouge, l'eau, l'huile et les olives puis assaisoner. </span></span><br />
<br />
<span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;">2. Dans un plat à four y déposer les escalopes. Recouvrir chacune d'elle de deux tranches de coppa.</span></span><br />
<br />
<span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;">3. Verser toute la sauce dessus et enfourner.</span></span><br />
<br />
<span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;">4. Vérifier la cuisson de la viande régulièrement. La coppa doit être croustillante à la sortie du four</span></span><br />
<span style="color: green; font-family: Arial;"><br />
<span style="color: black;">5. Récupérer la sauce dans un récipient. Accompagner les escalopes de pâtes ou de pommes de terre.</span></span>Stéphanehttp://www.blogger.com/profile/12850857445175915131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5954698897430634041.post-56381917385482967092010-11-07T13:56:00.003+01:002010-11-07T14:02:14.896+01:00Charlotte au chocolat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLLvS3ew6x9jO2GZzB26Bb6zjfLjwYFwG84dkknrWXu6ZaYfNb19M5z81axKn2bnpu9lSzFDK74rVcCnOCB2dDJ7ItZn9LjH55xFtPqLURVGSra93BFgKlG9fF1Leuf55NoK8oUInjPgh2/s1600/charlotte-au-chocolat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLLvS3ew6x9jO2GZzB26Bb6zjfLjwYFwG84dkknrWXu6ZaYfNb19M5z81axKn2bnpu9lSzFDK74rVcCnOCB2dDJ7ItZn9LjH55xFtPqLURVGSra93BFgKlG9fF1Leuf55NoK8oUInjPgh2/s400/charlotte-au-chocolat.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="color: green; font-family: Arial;">Charlotte au chocolat</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><span style="color: black;"><strong><span style="font-family: Arial;">Ingrédients pour cette recette <span lang="fr">de charlotte au chocolat :</span></span></strong></span><br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 200g de chocolat patissier (parfum au choix)</span></span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 120g de petit suisse nature (2 petits suisse) ou 100g de fromage blanc</span></span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 6 oeufs</span></span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 80g de sucre en poudre</span></span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 1 sachet de sucre vanillé</span></span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 25 à 30 biscuits à la cuiller</span></span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 3 feuilles de gélatine</span></span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- Du lait et du chocolat en poudre</span></span></span></span></span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">- 1 moule à charlotte</span></span></span><br />
<br />
<span style="color: black;"><strong><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">La recette : </span></span></strong></span><br />
<br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">1. Mettre les feuilles de gélatine dans un récipient remplie d'eau bien froide.</span></span></span><br />
<br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">2. Faire fondre le chocolat au bain marie. Arrêter le feu une fois fondu et ajouter les petits suisses ou le fromage blanc. Bien délayer. Réserver</span></span></span><br />
<br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">3. Dans une terrine, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à que le mélange soit bien mousseux. </span></span></span><br />
<br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">4. Incorporer aux oeufs, le mélange chocolaté. Bien mélanger. </span></span></span><br />
<br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">5. Prendre les feuilles de gélatine et les essorer en les serrant fort dans la main. Les ajouter à la préparation et mélanger jusqu'à qu'elles soient totalement fondue. Réserver</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation en mélangeant délicatement de bas en haut. </span><br />
<br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">6. Dans un récipient creux, préparer un chocolat au lait avec le lait et le chocolat en poudre. </span></span></span><br />
<br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">7. Tremper légèrement les biscuits dans ce chocolat (sur le côté plat seulement) et garnir le moule (sur tous les côtés et au fond du moule) avec les biscuits</span></span></span><br />
<br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">8. Verser la préparation. Ajouter une couche de biscuits sur le dessus avant de refermer le moule.</span></span></span><br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">9. Mettre au réfrigérateur pendant 6h minimum.</span></span></span></div><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr">10. Démouler juste avant de servir.</span></span></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYFqYCnksmQZNlgjrWfaLuphOCvtZlFF_uOqpCjcNRQWa66d1tGcNoHCcqzIa-hhk2tkYBeVmYE50kuIN64CupBQzeOH9ZbSxZat0mcdYQwQGUcr2c4phXdXZgCheSL7wXXQiA-fCceHpm/s1600/charlotte-au-chocolat-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYFqYCnksmQZNlgjrWfaLuphOCvtZlFF_uOqpCjcNRQWa66d1tGcNoHCcqzIa-hhk2tkYBeVmYE50kuIN64CupBQzeOH9ZbSxZat0mcdYQwQGUcr2c4phXdXZgCheSL7wXXQiA-fCceHpm/s200/charlotte-au-chocolat-2.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdIpdoA2EFYfqGyNG54HYK1G5MljY3AQm03ZiNBi_Bh4zsiwV9eacsw9xUH_qecH2JmD5FNP2migRCWKHfXgxEPqjp-76hlzkt2vN6XCvxiRA573b3k1ZTXWT6jBodakgVwIAvb1XGD6Cc/s1600/charlotte-au-chocolat-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdIpdoA2EFYfqGyNG54HYK1G5MljY3AQm03ZiNBi_Bh4zsiwV9eacsw9xUH_qecH2JmD5FNP2migRCWKHfXgxEPqjp-76hlzkt2vN6XCvxiRA573b3k1ZTXWT6jBodakgVwIAvb1XGD6Cc/s200/charlotte-au-chocolat-3.jpg" width="200" /></a></div>Stéphanehttp://www.blogger.com/profile/12850857445175915131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5954698897430634041.post-25466703506767910852010-11-07T13:06:00.002+01:002010-11-07T13:19:31.551+01:00Ragoût de poissons<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: green; font-family: Arial;"><span style="color: black;">Pour 4 à 6 personnes</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-family: Arial;">Ingrédients pour cette recette <span lang="fr">du ragoût de poissons</span> : </span></strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 1 kg de pommes de terre à purée</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 40 moules fraîches </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 100g de crevettes décortiquées</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 600 à 700g de filets de poissons (cabillaud, loup, rouget, saumon)</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 1/3L de vin blanc</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 10 cl d'eau</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 6 c.s de sauce tomate</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 2 échalottes</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 1 gousse d'ail</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 1 oignon entier</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 3 clous de girofle</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 1 c.c de pesto</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 1 bouquet garni</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- sel, poivre</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-family: Arial;"></span></strong></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-family: Arial;">La recette :</span></strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-family: Arial;"></span></strong></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">1. Eplucher et couper les pommes de terre en gros dés. Réserver</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"></span></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">2. Eplucher l'oignon et le piquer de 3 clou de girofle. Réserver</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"></span></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">3. Eplucher la gousse d'ail et les échalottes, les émincer et les faire fondre dans un fait tout avec un filet d'huile.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"></span></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">4. Sur feu doux : Ajouter les moules, les pommes de terre, le vin, l'eau, la sauce tomate, l'oignon, le pesto et le bouquet garni. Assaisoner. Mélanger et couvrir. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"></span></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">5. Pendant ce temps retirer les arêtes des filets avec une pince à arêtes (ou une pince à épiler)</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"></span></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">6. Couper les filets en parts individuelles.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"></span></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">7. Ajouter les crevettes au ragoût et mélanger.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"></span></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">8. Recouvrir la préparation avec les poissons et NE plus mélanger pour éviter que les filets ne se cassent. Recouvrir.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"></span></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">9. La cuisson est terminé lorsque les pommes de terre sont fondantes lorsqu'on les pique avec la pointe d'un couteau.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"></span></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">10. Retirer l'oignon et le bouquet garni avant de servir.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-family: Arial;"></span></strong></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-family: Arial;"></span></strong></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-family: Arial;"></span></strong></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>Stéphanehttp://www.blogger.com/profile/12850857445175915131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5954698897430634041.post-91684635314260422022010-11-04T13:52:00.002+01:002010-11-04T13:54:23.958+01:00Cake aux poivrons et anchois<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSJ79RRXlDXVlSiprDNORTsmAF3s2A3F-zD73CzGV8Ypfz_X3pYXBdxT0ycLzpqL9AZbJdo2jDWBzyd__cMY61xSs0-JIGesNRWlq_rXgr0Emf0BZS2jIlfGtFQjO_Jy-R916wGa0zRsRB/s1600/cake-poivrons-anchois.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSJ79RRXlDXVlSiprDNORTsmAF3s2A3F-zD73CzGV8Ypfz_X3pYXBdxT0ycLzpqL9AZbJdo2jDWBzyd__cMY61xSs0-JIGesNRWlq_rXgr0Emf0BZS2jIlfGtFQjO_Jy-R916wGa0zRsRB/s400/cake-poivrons-anchois.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="color: green; font-family: Arial;">Cake aux poivrons et anchois</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-family: Arial;">Ingrédients pour cette recette <span lang="fr">du cake aux poivrons et anchois</span> : </span></strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 150g de farine</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 70g d'anchois marinés</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 2 poivrons frais ou en bocal (couleurs au choix)</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 4 oeufs</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 20 cl de lait</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 4 c.s d'huile d'olive</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 2 c.s de sauce tomate</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 1 sachet de levure chimique</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 1 c.c de cerfeuil</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 1 c.c de ciboulette</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 1 c.c d'aneth</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- 1 pincée de feuilles de laurier hachées</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">- sel, poivre</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-family: Arial;">La recette : </span></strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">1. Rincer sous un filet d'eau froide les anchois un par un en essayant d'enlever le maximum d'arrêtes.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">2. Préchauffer le four à 180ºC (th6)</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">3. Dans une terrine rendre mousseux les oeufs entiers. Ajouter la farine tamisée. Rendre le mélange bien lisse. Ajouter la levure, bien mélanger.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">4. Ajouter le lait, l'huile et la sauce tomate. Bien mélanger.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">5. Découper les poivrons, déjà grillés et vidés, en petits dés. Découper les anchois en petits dés également.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">6. Ajouter à la préparation avec toutes les herbes, assaisoner et bien mélanger.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">7. Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou huilé ou recouvert d'un papier de cuisson.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">8. Mettre au four, vérifier la cuisson en piquant le cake avec un couteau, la lame doit resortir propre quand celui-ci est cuit. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">9. Ne pas ouvrir le four les 15 premières minutes. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;">Servir tiède ou froid.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb_hJfQOWXNnZq-uUS7E2BjqrQ2aNliC3jYiHe0kbG0KulEj6-x29E4ZjwG6OU3P14gSd9pV5SfRefFT4RYlFvgDHZupewxh68yxUaHsOcta3rVsP0Jp1bRPQdl5gSPXywUzgkUjmP_j_e/s1600/cake-poivrons-anchois-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb_hJfQOWXNnZq-uUS7E2BjqrQ2aNliC3jYiHe0kbG0KulEj6-x29E4ZjwG6OU3P14gSd9pV5SfRefFT4RYlFvgDHZupewxh68yxUaHsOcta3rVsP0Jp1bRPQdl5gSPXywUzgkUjmP_j_e/s400/cake-poivrons-anchois-2.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>Stéphanehttp://www.blogger.com/profile/12850857445175915131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5954698897430634041.post-81358746905961783372010-11-04T12:58:00.001+01:002010-11-04T12:59:22.749+01:00Rillettes aux deux poissons<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl_kSFPOuRmbANLY07AFKA7HVk_6tJBQK3SmBy_cEOWkCQpt9b6y6bqtraetZPqVwI_slHMjbTRDjUP8YfEI7CX5icYBsZR820HNgVaADbqAzjglhB6CuXu2ZLIlfPthPxtdm3LzV3L4jx/s1600/rillettes-aux-deux-poissons.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl_kSFPOuRmbANLY07AFKA7HVk_6tJBQK3SmBy_cEOWkCQpt9b6y6bqtraetZPqVwI_slHMjbTRDjUP8YfEI7CX5icYBsZR820HNgVaADbqAzjglhB6CuXu2ZLIlfPthPxtdm3LzV3L4jx/s400/rillettes-aux-deux-poissons.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span lang="fr"><b> <span style="color: green; font-family: Arial; font-size: x-large;">Rillettes aux deux poissons</span></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-family: Arial;">Ingrédients pour cette recette d<span lang="fr">e rillette aux deux poissons</span> : </span></strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span style="font-family: Arial;">- <span lang="fr">1 boite de conserve de sardines sans huile (70g)<br />
- 1 petite boite de thon naturel</span><br />
- <span lang="fr">2 petits suisses de 60g chacun</span><br />
- <span lang="fr">1 c.s d'huile d'olive<br />
- De la ciboulette</span><br />
- <span lang="fr">De l'aneth</span><br />
- <span lang="fr">Facultatif : 1 citron</span><br />
- <span lang="fr">Poivre, sel, herbes de Provence</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr"></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-family: Arial;">La recette : </span></strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">1. <span lang="fr">Egoutter les sardines, retirer légèrement la peau et arrêtes. Les mettre dans une terrine et les écraser a la fourchette.</span></span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">2. <span lang="fr">E</span>gou<span lang="fr">t</span>ter le thon, le rajouter aux sardines et bien écraser à la fourchette<span lang="fr">.</span></span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">3. <span lang="fr">Ajouter la c.s d'huile, bien mélanger.</span></span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">4. <span lang="fr">A</span>jouter les petits suisses, bien m<span lang="fr">é</span>langer<span lang="fr">.</span></span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">5.</span><span lang="fr"> <span style="font-family: Arial;">Facultatif : ajouter 2 c.s de jus de citron.</span></span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">6. <span lang="fr">A</span>jouter de la ciboulette et de l'aneth selon vos goûts<span lang="fr">.</span></span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">7. <span lang="fr">A</span>jouter une pincee d'herbes de provence<span lang="fr">.</span></span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">8. <span lang="fr">Poivrer, saler. Bien mélanger la préparation.</span></span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">9. <span lang="fr">Réserver au réfrigérateur. </span></span></div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr"></span></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwPBF3IFa08RuqcqIwSUVzTCqvtdUU6-dHvSxLokm8kpkBifPMo-854WGJr2ttrrBjCZgXrT5aVQJOwoKX4w2nvuJVgukIgumlBkDqsaEj6LM5v-l1WvdyRyU8jslnBB1-io3MlLXcodu1/s1600/rillette-aux-deux-poissons-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwPBF3IFa08RuqcqIwSUVzTCqvtdUU6-dHvSxLokm8kpkBifPMo-854WGJr2ttrrBjCZgXrT5aVQJOwoKX4w2nvuJVgukIgumlBkDqsaEj6LM5v-l1WvdyRyU8jslnBB1-io3MlLXcodu1/s400/rillette-aux-deux-poissons-2.jpg" width="400" /></a></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div>Stéphanehttp://www.blogger.com/profile/12850857445175915131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5954698897430634041.post-75184667531299166492010-11-04T12:51:00.002+01:002010-11-04T12:52:46.155+01:00Encornets aux poivrons<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitEAGuvIkKP3hrtCpY5cbSX5zm367B0LkiVtr-dKGKTWq7ss9J7wTy78WKmHoka69UESfaABzE4iy10HxXtGo9JPGzhvF5GlFICH-LKkQu2ajnTfphi3-iB1sRYuA55D7IKfGHorj535vS/s1600/encornets-aux-poivrons.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitEAGuvIkKP3hrtCpY5cbSX5zm367B0LkiVtr-dKGKTWq7ss9J7wTy78WKmHoka69UESfaABzE4iy10HxXtGo9JPGzhvF5GlFICH-LKkQu2ajnTfphi3-iB1sRYuA55D7IKfGHorj535vS/s400/encornets-aux-poivrons.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span lang="fr"><b> <span style="color: green; font-family: Arial; font-size: x-large;">Encornets aux poivrons</span></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="left"><span style="color: black;"><strong><span style="font-family: Arial;">Ingrédients pour cette recette d<span lang="fr">'encornets aux poivrons</span> : </span></strong></span></div><div align="left"> <span style="font-family: Arial;">- <span lang="fr">Des lamelles d'encornets<br />
- Quelques moules</span><br />
- <span lang="fr">1 à 2 poivrons rouges</span><br />
- <span lang="fr">1l de bouillon de poissons<br />
- 500g de sauce tomate</span><br />
- <span lang="fr">1 jus de citron</span><br />
- <span lang="fr">2 gousses d'ail pressées</span><br />
- <span lang="fr">20 cl de vin blanc</span><br />
- <span lang="fr">1 bouquet garni</span><br />
- <span lang="fr">1 c à café d'aneth mixé ou en bocal<br />
- 1 c à café bien pleine de pesto<br />
- 1 demi-cube de bouillon de légumes<br />
- 1 pincée de piment de cayenne <br />
- 2 feuilles de laurier<br />
- Poivre</span></span></div><div align="left"><br />
</div><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr"></span></span><br />
<div align="left"><span style="color: black;"><strong><span style="font-family: Arial;">La recette : </span></strong></span></div><div align="left"></div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">1. <span lang="fr">Couper les encornets en gros cube ou en fines lamelles.</span></span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">2. <span lang="fr">Les faire bouillir pendant 15 minutes dans 1 litre de bouillon de poissons avec le jus de citron.</span></span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">3. <span lang="fr">Au bout de 15 minutes retirer l'écume qui s'est formée pendant la cuisson. Garder une louche de bouillon dans un bol et égoutter les encornets. Réserver.</span></span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">4. <span lang="fr">Griller et éplucher les poivrons, retirer les pépins. (les poivrons en bocal déjà prêts à cuisiner feront aussi bien l'affaire) Les couper en petits dés. Les mettre dans votre plat à cuire.</span></span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">5. <span lang="fr">Mettre les poivrons sur feu doux, y ajouter l'ail pressé et les moules. Laisser frémir quelques minutes.</span></span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">6. <span lang="fr">Ajouter le vin blanc, la louche du bouillon de poisson, le demi-cube de légumes. Laisser fondre le cube et ajouter les encornets. </span></span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">7. <span lang="fr">Faire frémir sur feu vif 2 à 3 minutes.</span></span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">8. <span lang="fr">Ajouter la sauce tomate et le reste des ingrédients. Bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à que la sauce soit épaissie.</span></span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">9. <span lang="fr">Servir avec du riz ou des pâtes.</span></span> </div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="fr"></span></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEita5v_uAQEcmAo8CWCL-Pd4r4k0xSJzCVQVlnTqY8XqsgeMFQeMeWiXaJZX4Ck9K4s7ZzRa_HDo2z8D-Ao3_103lQRcmQ9F2lXLRNAI6qhUv922ulavDPuBVB3i8Y_hGtG1gJCmtW0Ge3j/s1600/encornets-aux-poivrons-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEita5v_uAQEcmAo8CWCL-Pd4r4k0xSJzCVQVlnTqY8XqsgeMFQeMeWiXaJZX4Ck9K4s7ZzRa_HDo2z8D-Ao3_103lQRcmQ9F2lXLRNAI6qhUv922ulavDPuBVB3i8Y_hGtG1gJCmtW0Ge3j/s400/encornets-aux-poivrons-2.jpg" width="400" /></a></div><div align="center" style="margin-left: 5px;"><br />
</div>Stéphanehttp://www.blogger.com/profile/12850857445175915131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5954698897430634041.post-80943549037389249602010-11-04T12:45:00.002+01:002010-11-04T12:48:11.532+01:00Gratin de Chou<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmKXafADL5YjYeTylgbeVKqPangGBHEPbLAqHAr-g5haPyH6TbuYUIeusFIn7wrw3IQuUcVlvX-VNMqK6iodgB-Id-k5Je-Wx0hufR9E55XeqaLJyxjbUAigy361brMMEDb8Tj2_rvtJzM/s1600/gratin-de-chou.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmKXafADL5YjYeTylgbeVKqPangGBHEPbLAqHAr-g5haPyH6TbuYUIeusFIn7wrw3IQuUcVlvX-VNMqK6iodgB-Id-k5Je-Wx0hufR9E55XeqaLJyxjbUAigy361brMMEDb8Tj2_rvtJzM/s400/gratin-de-chou.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="color: green; font-family: Arial; font-size: x-large;">Gratin de Chou</span></strong></div><div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><strong><span style="color: black;"> </span><span style="color: black; font-family: Arial;"><span style="color: black;">Ingrédients pour cette recette de chou au gratin :</span> </span></strong><span style="color: black;"></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span style="font-family: Arial;">- 1 petit chou ou un gros demi-chou<br />
- 4 à 5 courgettes<br />
- 120g de dés de volaille ou dés de jambon<br />
- 5 grosses pommes de terre<br />
- 50cl de béchamel<br />
- Fromage rapé<br />
- Sel, poivre<br />
- Herbes de provence</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial;"><strong>La recette : </strong></span><span style="font-family: Times New Roman;"></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">1. Faire blanchir le chou. C'est à dire, le faire tremper dans l'eau sur feu doux pendant 15 minutes.</span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">2. Eplucher et cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans une eau bouillante pendant 15 minutes.</span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;"><b>Un<span lang="fr">e</span> fois les ingrédients refroidis, Préchauffer le four à 200ºC</b></span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">3. <span lang="fr">Lorsque</span> le chou<span lang="fr"> est</span> blanchi et refroidi, le découper en petits dés. Eplucher et couper en rondelles les courgettes. Couper les pommes de terre en rondelles.</span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">4. Dans un plat au four y déposer de la béchamel jusqu'à que le fond du plat soit totalement recouvert. Y déposer une première couche de chou.</span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">5. Ajouter une couche de dés de volailles ou de dés de jambon. Ajouter un filet de béchamel.</span></div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">6. Ajouter les rondelles de courgette et enfin recouvrir de rondelles de pommes de terre. </span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">7. Refaire autant de couche possible, chou, dés, béchamel, courgettes, pommes de terre.</span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">8. Recouvrir de fromage rapé. Poivrer, saler et parsemer d'herbes de provence.</span></div><div style="margin-left: 5px;"><br />
</div><div style="margin-left: 5px;"><span style="font-family: Arial;">9. Mettre au four et arrêter la cuisson quand le fromage est bien grillé.</span> </div><div style="margin-left: 5px;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmmUUWCQmneH6gJacM8WcIARPaXHQfV64GsKIkALpdX4EoMbDAnz4XnluQbBSIL8vi5dJ_oHewTokwAjrFGSgiM4XamRtc2pMXV-Fzes_l8ZcBakQTSLx5s-kFnaBdzLxU7M04VUI_fc5M/s1600/gratin-de-chou-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="279" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmmUUWCQmneH6gJacM8WcIARPaXHQfV64GsKIkALpdX4EoMbDAnz4XnluQbBSIL8vi5dJ_oHewTokwAjrFGSgiM4XamRtc2pMXV-Fzes_l8ZcBakQTSLx5s-kFnaBdzLxU7M04VUI_fc5M/s400/gratin-de-chou-2.jpg" width="400" /></a></div><div align="center"></div>Stéphanehttp://www.blogger.com/profile/12850857445175915131noreply@blogger.com0