Cake à la mousse de Mascarpone
Ingrédients pour le cake :
- 150g de farine
- 50g de maïzena
- 80g de sucre
- 6 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
Ingrédients pour la mousse :
- 250g de mascarpone
- 3 c.s de miel
- 20 cl de crème fraîche entière froide
- 3 c.s de miel
- 20 cl de crème fraîche entière froide
+ de la confiture au choix (falcutatif)
La recette du cake :
Préchauffer le four à 180ºC
1. Dans une terrine, monter les blancs d'oeuf en neige. Réserver
2. Dans une autre terrine, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à que la préparation blanchisse.
3. Incorporer la farine, la maïzena et la levure tamisées à la préparation des jaunes d'oeuf.
4. Incorporer délicatement les blancs en neige.
5. Mettre au four.
En attendant la cuisson du cake, la recette de la mousse :
1. Dans une terrine mélanger le mascarpone avec le miel jusqu'à que la préparation soit lisse.
2. Dans un autre saladier monter la crème fraiche en chantilly.
3. Incorporer délicatement la chantilly au mélange mascarpone/miel. Réserver au réfrigérateur.
ATTENTION !!! ne pas ajouter de sucre à la mousse, le miel la rend suffisamment sucrée
Quand le cake est cuit et refroidi :
1. Couper le cake en trois partie sur sa longueur
2. Tartiner chaque partie d'une grosse couche de mousse + confiture (facultatif)
3. Une fois le cake prêt le tartiner entièrement de mousse.
Servir frais
